Топинамбур: полезные свойства

1 Польза и вред

топинамбур польза и вредТопинамбур, или земляная груша, считается одним из самых нетребовательных растений. Высадив его весной, о нем можно вспомнить только осенью – ко времени сбора урожая.

Природа дарит нам много полезных растений, которые растут сами по себе, а мы часто не обращаем на них внимания. Давайте узнаем об одном из них: топинамбур (земляная груша), в чем ее польза и вред для организма, какими лечебными свойствами обладает при сахарном диабете и других болезнях, как употреблять в пищу этот ценный продукт.

Этот овощ, который растет сам по себе, не требователен к плодородной почве, определенным климатическим условиям. Клубни топинамбура, попав в землю, быстро прорастают, и зачастую избавиться от этого растения бывает делом непростым.

Кусты топинамбура на одном и том же месте могут расти 30 и более лет. С годами клубни растения начинают мельчать, поэтому время от времени грядку, где растет топинамбур, следует вскапывать, а клубни – прореживать.

Посадка топинамбура

посадка топинамбура

Высаживают топинамбур в мае, сразу же после картофеля. В качестве семян используются как целые клубни, так и резаные. Высаживаются клубни на глубину около 10 см. Поскольку растение вырастает крупным, то расстояние между высаженными клубнями должно доставлять до полуметра.

Осенью начинается сбор урожая. Выкапывать все клубни не рекомендуется, а лишь по мере надобности. Дело в том, что топинамбур отлично переносит зимние морозы, клубни в земле способны выдержать до 30 и более градусов мороза. Весной же можно выкапывать свежие, хорошо сохранившиеся полезные клубни. Установлено, что весной они бывают намного вкуснее, нежели осенью. Если клубни осеннего урожая имеют пресный, немного горьковатый вкус, то весной они становятся сладкими.

Посадив земляную грушу по периметру участка, можно получить густую, красиво цветущую, живую изгородь. Вредители растению особо не страшны. И медведка, и колорадский жук избегают его.

Лечебные свойства

топинамбур польза и вред

По внешнему виду сродни подсолнечнику. В состав этого необыкновенного растения входят разные микроэлементы, например, цинк и марганец, калий и кальций, магний. Он богат витаминами, белками, аминокислотами, пектином, сахаром в форме инулина – очень важным компонентом при сахарном диабете.

Отвары из топинамбура в народной медицине используются в качестве мочегонного средства, а при постоянной изжоге и повышенной кислотности в желудке рекомендуется пить свежий сок, приготовленный из его клубней. Такой сок способствует также устранению кишечных колик, оказывает противовоспалительное действие, снимает тошноту.

Топинамбур можно использовать при лечении полиартрита. Для этого три раза в день необходимо пить по полстакана свежевыжатого сока. Выжимки от приготовления сока выбрасывать не следует. Если их приложить к больным местам, боль утихает. При артритах и подагре к больным суставам прикладываются сваренные клубни.

Целебными свойствами обладают и листья земляной груши. Если их измельчить и заварить, то такой отвар можно использовать в качестве ванн для лечения остеохондроза, отложения солей, артрита, бурсита. Для приготовления отвара достаточно 10 листьев на 3 литра воды. Измельченные листья настаиваются в течение получаса, процеживаются, после чего применяются как ванна.

Рецепты приготовления

рецепты

В пищу топинамбур употребляется по-разному. Его можно есть в сыром и вареном виде, можно топинамбур запекать и даже жарить (по вкусу похож на картошку, только сладковатую). Однако вкуснее всего этот овощ в салатах. Для этого клубни топинамбура очищаются, натираются на крупной терке, добавляются лук, зелень и все заправляется сметаной или майонезом. А еще лучше и полезнее — оливковым маслом.

Можно клубни топинамбура сварить, как картофель, со сливочным маслом, либо пожарить на сковороде. Мало кто знает, но из топинамбура готовят вкусный квас. Чтобы его приготовить, клубни сначала хорошо измельчают, заливают кипятком и ставят в теплое место на трое суток. После этого квас можно употреблять.

Есть и другой рецепт: перед тем как залить измельченные клубни кипятком, в него надо добавить дрожжи и по вкусу сахар. Такой квас очень полезен. Пить его следует умеренно, по полстакана, 2-3 раза день.

Мы вам рассказали о полезных свойствах топинамбура, вредных же свойств нами не было замечено в нем никаких.

Введите свой e-mail чтобы подписаться на новые посты сайта:

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.

Логотип сайта Польза и вред
Комментариев к статье: 1
  1. Светлана

    Никогда не думала, что тапинамбур такой полезный. Хочу приготовить квас по вашему рацепту, думаю будет вкусно.

    Ответить
Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных