Веганские рецепты

Многие люди, услышав слово «вегетарианец» или «веган», представляют себе тощего человека, питающегося одними салатами из овощей и зелени. На самом деле подобные мысли далеки от реальности, ведь у вегетарианцев и веганов есть большой выбор разнообразных блюд из множества ингредиентов. Смотрите в нашей подборке веганские рецепты, простые и вкусные, с пошаговыми фотографиями.

Чем отличаются веганы от вегетарианцев

Для начала нужно разобраться в различии рационов вегетарианцев и веганов. Первые отказываются от таких продуктов, ради которых необходимо убить живое существо – в основном это мясо. При этом они могут есть молочку (исключая сыр, при изготовлении которого используется сычужный фермент), яйца и т.д. Веганы же избегают любой пищи, так или иначе связанной с животными – даже меда. Может показаться, что у них выбор продуктов значительно сузился, но это не означает, что они питаются однообразно.

Ниже представлены примеры популярных продуктов, которые употребляют веганы. Распространенные фрукты и овощи рассматриваться не будут, так как это слишком очевидно.

Злаки

Злаки богаты питательными веществами и витаминами, из-за чего ценятся не только веганами. К злакам относятся различные крупы: кукуруза, ячмень, рожь, пшеница и другие.
Внимание! Пшеницу не употребляют при аллергии на глютен.

Бобовые

К бобовым относятся фасоль, горох, нут, чечевица, соя и т.д. Они могут послужить источником белка вместо мяса, и это главная причина, почему их употребляют веганы. Из той же сои делают котлеты, которые иной раз не отличить от мясных – они и сытные, и вкусные.

Растительное молоко

Веганским аналогом коровьего, козьего и прочего молока является растительное. Довольно распространено кокосовое, соевое и миндальное молоко, но обычно оно стоит раз в 5 дороже коровьего. Те, кто не может себе этого позволить, покупают овсяное молоко – по цене оно почти не отличается от животного.

Растительное молоко добавляют в чай, кофе и коктейли, варят на них каши. По полезности коровьему оно не уступает, но может быть опасно для людей с индивидуальной непереносимостью каких-то компонентов.

Водоросли

Из морепродуктов веганы не едят ни рыбу, ни ракообразных, ни моллюсков. Пожалуй, единственные съедобные дары моря не животного происхождения – это водоросли. Их очень много видов, из них делают салаты, супы и другие блюда. Водоросли также довольно полезны своим химическим составом.

Грибы — прекрасный заменитель мяса, они вкусны и полезны, из грибочков можно огромное множество блюд приготовить и насытить семью веганов.

Как видно, у веганов не такой уж и скудный рацион. Данные продукты содержат необходимые организму здорового человека вещества и витамины, и, если немного покреативить, из них можно приготовить десятки разнообразных блюд. В нашей рубрике найдете много вкусных и простых рецептов для веганского меню.

тыквенное печенье

Тыквенное постное печенье

Люблю это полезное постное тыквенное печенье из овсяных хлопьев на растительном масле! Готовить его очень ...