Постные блюда

0 Постная еда: полезные рецепты

салат с яблоками и тыквой

Пост — это воздержание от мясной, молочной пищи, растительных и животных жиров, в определенные дни и даты. Главная цель постящегося: воздержание не только от запрещенной пищи, а и от мирских благ. Пост дает возможность человеку очиститься не только телесно, но и духовно. Есть самый строгий пост, когда даже вареную пищу без масла есть нельзя, есть дни, когда можно кушать рыбу. Если вас интересует постные блюда, смотрите ниже полезные, простые и вкусные рецепты с фото.

Строгий пост, сухоядение

Приступая к ограничению пищи, каждый христианин должен не забывать о духовной жизни. Во время поста люди воздерживаются от скверных мыслей, стараются не испытывать чувство зависти, почаще молиться и делать добрые дела. Для тех, кто впервые решиться соблюдать пост, лучше начать с малого. В среду и пятницу отказаться от молочных продуктов, мяса и яиц.

Самым большим и строгим считает Великий пост перед Святой Пасхой. По средам и пятницам запрещается есть вареные блюда с растительным маслом. В строгие дни, сухоядение, можно и нужно кушать овощи, фрукты, сухофрукты, орехи. Можно приготовить отличный салат с овощами, добавить чернослив, орехи или курагу. Полить слегка лимонным соком или добавить соевый соус.

Отменным получится салат из цветной капусты, морковки, белокочанной капусты и сухофруктов. Огурцы и помидоры, с ломтиком хлеба отлично пойдут на перекус. Если пост припадает на время, когда нет свежих фруктов и овощей, то можно кушать сухофрукты, хлеб и пить воду.

Постный салат с яблоками и тыквой

салат с яблоками и тыквой

Продукты:

  • 1 неполная ложка меда
  • Горсть грецких орехов
  • 300 г тыквы
  • 3 сладких яблока
  • Пару ложек лимонного сока

Тыкву и яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Можно нарезать тоненькой соломкой, это уже кому как нравится. Смешать с медом, добавить измельченные орехи, полить соком.

К праздничному постному столу можно приготовить очень вкусный и полезный салат «Любовница», смотрите пошаговый фото рецепт.

Вареная пища без растительного масла

Отварные овощи отлично сочетаются с лимонным соком. Отварив овощи их можно заправить соевым соусом, отварить гречку на воде и добавить кетчуп. Овощные супы, приготовленные на воде, каши с сочетанием овощей или грибов подойдут как нельзя лучше.

Гречневая каша с грибами в горшочках

гречка с грибами

Продукты:

  • 500 г шампиньонов
  • Стакан гречки
  • 2 луковицы
  • 1 морковка
  • 2 стакана холодной воды
  • Соль

Грибы помыть, очистить от шкурочки, нарезать пластинками. Лук и морковь пропустить через крупную терку. Выложить все овощи на разогретую сковороду и немного потушить. Так как овощи тушатся без масла, нужно их постоянно переворачивать, чтобы не пригорел лук, пока грибочки не пустят сок. Тушить овощи минут 10.

Гречку промыть пару раз, смешать с готовыми овощами, присолить и разложить по горшочкам. Вылить и весь сок со сковороды и добавить холодной воды. Продукты должны быть покрыты юшкой. Поставить горшочки в духовку на один час, при 180 градусах. Постная гречка с грибами готова.

Смотреть рецепт: постная пшеничная каша в мультиварке.

Постная фасоль

постная фасоль

Продукты:

  • 2 стакана белой или цветной фасоли
  • Немного свежей зелени (петрушка, укроп)
  • Один крупный лук

Фасоль выложить в кастрюлю и залить кипятком, так, чтобы покрывало на два-три пальца. После закипания уменьшить огонь и варить до полной готовности. Добавить соли и мелконарезанный лучок, оставить покипеть еще пять-десять минут. Разложить по тарелкам, посыпать свежей зеленью.

Вареная пища с маслом

В такие дни разрешается кушать вареную пищу, добавлять жиры растительного происхождения, продукты можно варить или жарить на растительном масле. Не разрешается рыба, мясо, яйца и все виды молочной продукции. Рецептов приготовления постных блюд множество: это каши, супы, салаты, овощные рагу и многое другое.

Щи с грибами

щи с грибами

Ингредиенты:

  • 500 г сушеных грибов
  • 1 морковка среднего размера
  • 1 луковица
  • 4-5 ложек растительного масла
  • Соль, перец
  • Грамм 400 квашенной капусты
  • 4 картошки
  • Один корень петрушки
  • Парочку долек чеснок
  • Свежая зелень (какая есть)

Грибы залить кипятком, оставить на некоторое время, слить воду. Так повторить еще два раза, затем переложить их в кастрюлю. Залить водой и варить примерно с полчаса. Тем временем подготовить все овощи: картошку нарезать мелкими кубиками, так же измельчить и корень сельдерея, лук нарезать мелко и зелень. Выложить к грибам. Добавить масла, соли и перчику. Варить до готовности картофеля. Отжать капусту, если сильно соленая — промыть водой. Выложить в щи, добавить толченый чеснок. Дать покипеть пять минут. Оставить настоять немного и можно подавать.

Постный плов с нутом

постный плов

Ингредиенты:

  • 130 г нута
  • 300 г риса
  • 250 г морковки и столько же лука
  • 4-5 зубков чеснока
  • По 2 ложки изюма и чернослива
  • Немного растительного масла
  • Соль, перец
  • Щепотка кумина
  • Приправы для плова

Нут замочить на 5-6 часов перед приготовлением плова. Это можно сделать с вечера и утром начать готовить. Первым делом нужно замочить в воде чернослив (без косточек) и изюм. Рис промыть несколько раз, вода должна быть прозрачной, залить его горячей водой (65-70 С), оставить в сторонке.

Лук нарезать мелкими кубиками, морковь соломкой. В казанок налить масла, примерно на сантиметр от дна. Выложить лук и тушить, пока не начнет золотится, высыпать половину нарезанной морковки и продолжать тушить.

Когда морковка станет мягкой, добавить горячей воды, примерно с полтора стакана, столовую ложку соли, ложку приправы, кумин и чеснок, нарезанный тонкими маленькими перышками. Высыпать нут, дать покипеть пять- десять минут. Попробовать нут, если твердый, то оставить еще немного поварится.

Теперь добавить оставшиеся продукты: чернослив, морковку, изюм и рис, стараясь выложить его ровным слоем на продукты. Воды при этом в казанке должно столько, чтобы едва покрывала продукты, которые до этого варились. Долить горячей воды, чтобы покрывала рис на 2 сантиметра. Варить плов открытым, на большом огне, пока не испарится почти вся жидкость. Собрать рис горкой к центру. Казанок накрыть чистым полотенцем, закрыть крышкой, огонь убавить до минимума. Так оставить еще на четверть часа.

Постные блюда с рыбой

Есть дни в любом посте, когда разрешается вкушать рыбные блюда. Рыбу можно пожарить, сварить, потушить в казанке или запечь в духовке.

Запеченный карп

карп в духовке

Продукты:

  • 1 помидор
  • Пучок петрушки
  • 1 кг карпа
  • 1 ч. ложки куркумы
  • Соль
  • Один лимон
  • Одна небольшая головка чеснока
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • Растительное масло
  • Один помидор
  • Лавровый лист
  • Несколько салатных листов
  • Пучок петрушки

Рыбу почистить, убрать внутренности и сделать по бокам надрезы, примерно на расстоянии 5 сантиметров. Выдавить сок с половины плода, смешать с солью, куркумой, перцем, растительным маслом и раздавленным чесноком.

Хорошенечко смазать рыбку внутри и снаружи. Оставшийся лимон нарезать дольками, так же нарезать помидор, вставлять, чередуя, в разрезы на карпе. Лук нарезать соломкой, потушить, добавить нарезанный перец. Смешать с зеленью, поломанным на кусочки лавровым листом, добавить соли и перцу и положить в животики рыбы. Карпа выложить на смазанный противень, запекать при 180 градусах 35 минут.

Смотреть пошаговый рецепт с фото: скумбрия в фольге в духовке.

Советы

При соблюдении поста, особенно длительного, как Великий, Рождественский, нужно в пищу добавлять полезные составляющие, как то:

  • семена льна;
  • кунжут;
  • оливковое качественное масло;
  • обязательно вводить в меню бобовые, овощи, фрукты.

Так вы нейтрализуете вред от резкого ограничения продуктов в меню, и не дадите ослабнуть организму от недостатка полезных веществ. И главное, помните, пост не должен вредить здоровью. Больным и ослабленным людям нельзя бросаться с головой в строгие монастырские уставы, а стараться послаблять пост соответственно своему здоровью.

Мы вам рассказали, что можно кушать в пост, привели некоторые полезные и вкусные постные рецепты. И не забывайте о том, что пост, это не диета. Поститься в первую очередь нужно душой.

Введите свой e-mail чтобы подписаться на новые посты сайта:

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.

Логотип сайта Польза и вред

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных