Перловка: полезные свойства

0 Польза и вред

Много полезных каш готовят славяне, но ячмень как-то не особо пользуется спросом. Разновидности ячменных круп — перловка и ячка, более известны. Рассмотрим, что такое перловка, польза и вред и для организма, почему нужно включать ее в свое питание.

Эта крупа богата белком, фолиевой кислотой, селеном, железом, магнием, цинком и медью, а также бета-глюканами. Ниже мы рассмотрим пять целебных свойств ячменя, которые доказывают, что этот продукт заслуживает места в списке наиболее полезных.

Естественная потеря веса

Нет сомнений, что ячмень, в том числе перловка, является отличным продуктом для похудения. Во-первых, у него относительно низкое содержание калорий (примерно 35 калорий на 30 грамм). Во-вторых, ячмень отличается низким уровнем гликемического индекса (ГИ). Наиболее низкий индекс у лущеного ячменя — это наименее обработанный и наиболее богатый клетчаткой тип ячменя.

перловка

Питание такими продуктами вызывает небольшой и очень медленный подъем уровня глюкозы и инсулина, а продукты с высоким рейтингом ГИ, такие, как белый хлеб, вызывают резкое повышение глюкозы, а это дает сигнал поджелудочной железе вырабатывать большое количество гормона инсулина. Инсулин необходим для нормального углеводного, белкового и жирового обмена, но чрезмерное его количество в кровотоке способствует увеличению веса и, таким образом, сводит на нет все усилия людей, пытающихся сбросить вес.

Защита от болезней, связанных с гормональным дисбалансом

Многие люди видят потерю веса, как наиболее важный эффект низкого ГИ, но это не единственное преимущество для здоровья таких продуктов. Многие условия, связанные с перепроизводством андрогенов, например, появляются, если не включать в рацион продукты с низким ГИ. Синдром поликистозных яичников, жирная кожа головы и волосы, гирсутизм и предменструальный синдром (ПМС) являются всего лишь несколькими примерами условий, которые часто связаны с высоким уровнем андрогенов (также известных, как мужские гормоны).

Также некоторые заболевания напрямую связаны с действиями гормона инсулина, такие как диабет или резистентность к инсулину, и они могут контролироваться или в некоторых случаях даже могут быть предотвращены за счет перехода на здоровое питание из богатых клетчаткой продуктов, таких как ячмень.

крупа перловая

Пищеварение

Мало того, что перловка является хорошим источником растворимого бета-глюкана, в ней также полно нерастворимого волокна — это тип волокна, особенно эффективный для регулирования функций кишечника и предотвращения запоров. Что самое важное — эти волокна распределены вдоль всего зерна, благодаря чему даже сохраняются в обработанных зернах.

Однако потенциал ячменя, связанный с высоким содержанием волокна, не ограничивается профилактикой и лечением запоров. Исследователи протестировали потенциальные противораковые свойства нерастворимого волокна ячменя на крысах и обнаружили, что эти волокна снизили заболеваемость крыс, страдающих колоректальным раком, и уменьшили размер опухоли. Кроме того, ячмень очень богат селеном и фолиевой кислотой – это питательные вещества, способные снизить риск колоректального рака, согласно исследованию 2009 года. Потому, полезные свойства перловки так и просятся включать ее в свое меню.

Почитайте, чем полезна для организма чечевица, и почему ее нужно включать в рацион.

Ячмень полезен для кожи

При условии, что вы не чувствительны к клейковине, стоит попробовать есть цельные зерна ячменя, если страдаете от акне. Мало того, что он держит под контролем гормоны, такие как циркулирующий андроген и инсулиноподобный фактор роста, предотвращая перепады инсулина, этот здоровый продукт также богат многими питательными веществами, такими как цинк и витамины группы В. Местное применение этого зерна также имеет некоторые преимущества, если вы страдаете от акне, ведь перловка богата азелаиновой кислотой — это вещество, которое, как было доказано, убивает бактерии акне и уменьшает воспаление кожи.

Ячмень может также способствовать поддержанию здоровой, молодой кожи, замедляя процесс образования морщин вследствие своих антиоксидантных свойств. Черный ячмень, в частности, является отличным источником антиоксидантов, защищающих кожу, таких как антоцианы. Также антоцианы имеются в изобилии в некоторых известных омолаживающих продуктах, в том числе в дикой чернике, фиолетовой моркови, черных бобах, черной малине и ягодах асаи.

Бета-глюканы перловки полезны для сердца

польза и вред перловки

В наши дни болезни сердца являются главной проблемой медицины, забирая даже больше жизней, чем рак легких, рак молочной железы, сахарный диабет и болезнь Альцгеймера, вместе взятые. Хорошей новостью является то, что вы можете значительно снизить риск заболеваний сердца, следуя здоровым привычкам в питании и выполняя регулярные физические упражнения.

Одним из способов сделать ваш рацион более кардиотоническим (то есть благоприятным для сердца) является включение в рацион продуктов, которые обеспечивают бета-глюкан — тип водорастворимых пищевых волокон, сокращающих общий уровень холестерина и количество вредного холестерина в организме человека. Целые зерна ячменя и овса являются одними из лучших натуральных источников бета-глюкана, благодаря чему они помогают снизить риск коронарной болезни сердца.

Включайте в свой рацион полезную перловку, цельный ячмень и овес, и ваш организм ответит вам здоровьем. Насчет вреда, так у этой крупы не обнаружено противопоказаний, кроме как индивидуальная непереносимость, и проблемы с пищеварением.

Почитайте также, чем полезны для здоровья семена льна, и как их применять.

Введите свой e-mail чтобы подписаться на новые посты сайта:

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.

Логотип сайта Польза и вред

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных