Мидии: польза и как употреблять

3 Польза и вред продуктов

мидииМидии – это двустворчатые моллюски, живущие в органической раковине овальной формы. Естественной средой их обитания являются реки и моря. Начиная с 1234 года, их также разводят в искусственных водоемах.

Этот способ был придуман ирландскими моряками, которые сажали их на дубовые столбы и опускали в море. Процесс выращивания моллюсков является трудоемким и занимает 1,5 года.

Полезные свойства мидий

Мидии – это диетический продукт. Их калорийность составляет 77 ккал на 100 гр. Они содержат большое количество высококачественного белка, полезных жирных кислот и минимум холестерина. Это сочетание компонентов способствует улучшению работы мозга и зрения, а также положительным образом влияет на состояние кожи и волос.

В состав мидий включены витамины A, D, E, PP, B1, B2, B6, цинк, марганец, медь, йод и около 20 полезных аминокислот. Благодаря этому они являются отличными антиоксидантами и помогают в борьбе с широким спектром заболеваний, таких как артрит и рак.

Кроме того, они полезны при проблемах с пищеварительной системой и кровообращением. Мидии – рекордсмены по содержанию кобальта, который стимулирует развитие эритроцитов и поддерживает нормальную деятельность поджелудочной железы. Бытует мнение, что этот деликатес также является отличным афродизиаком и повышает потенцию.

Противопоказания

Несмотря на полезные свойства мидий, существуют противопоказания к их употреблению. Например, людям, болеющим подагрой, категорически не рекомендуется употребление этих моллюсков. Дело в том, что входящие в их состав белки преобразуются в мочевую кислоту и кристаллы, которые откладываются в суставах и вызывают боли. Также не рекомендуют мидии людям с проблемами почек, так как насыщенные белки способны создавать на них дополнительную нагрузку.

За весь период жизни мидии пропускают через себя до 70-80 литров воды, которую очищают от различных веществ и загрязнений. Фильтрация водоемов – это их первостепенная природная функция. В результате чего они могут накапливать опасные элементы, такие как нервно-паралитический яд сакситоксин.

Как правильно выбрать мидии

мидии в море

Избежать отравления поможет тщательный отбор мидий. Опытные производители знают, что для очистки от тяжелых токсинов и ядов их необходимо держать в опресненной воде в течение месяца. Рекомендуется выбирать только моллюсков с плотно закрытыми раковинами, без явных признаков повреждений и резкого запаха. Замороженный продукт должен быть светло-желтого цвета и без сколов на поверхности льда.

Мидии следует хранить в холодильнике не более двух дней, а лучше употреблять сразу. Перед разделыванием их тщательно промывают от песка и грязи.

Как открыть раковины

Существует несколько способов открытия раковин. Самым распространенным является нагрев в кастрюле или на сковородке на слабом огне в течение двух минут. После этой процедуры они приоткрываются и их можно вынимать. Среднее время их готовки – 5-7 минут на умеренном огне. При варке в воду добавляют немного соли и ароматные травы. Также их можно жарить, запекать, мариновать и делать из них супы.

Как есть моллюсков

Интересным является и способ поедания мидий. Чаще всего для этого используются специальные приборы. Приоткрытую раковину придерживают маленькими щипчиками и вилкой выкладывают моллюска в тарелку. Перед подачей на стол мидии принято щедро сбрызгивать лимонным соком и поливать соусом из оливкового масла, толченого чеснока и рубленой зелени. Блюдо традиционно запивают белым вином или пивом.

Салат из морской капусты с мидиями

салат с мидиями

Хотите восполнить запасы йода в организме, а морская капуста как-то не впечатляет? Тогда ловите рецепт интересного салатика, полезного и вкусного.

Ингредиенты:

  • 1. Морская капуста 500 г;
  • 2. Вареные яйца 3 шт.;
  • 3. Мидии маринованные 500 г;
  • 4. Зелень;
  • 5. Майонез домашний около 2 ст.л., или йогурт.

Приготовление:

продукты

Отцедить рассол из капусты. Затем немного порезать. Яйца порезать кубиками.

В миску выложить капусту, яйца, рубленую зелень и мидии.

добавить мидии

Добавить пару ложек майонеза и перемешать.

добавить майонез

Если вместо майонеза заправить йогуртом, получите не менее вкусное блюдо, которое предпочитают любители здоровой пищи. Салат готов.

Введите свой e-mail чтобы подписаться на новые посты сайта:

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.

Логотип сайта Польза и вред
Комментариев к статье: 3
  1. Вера

    С мужем просто обожаем мидии. Очень вкусный и полезный продукт. Очень вкусные воки с добавлением мидий.

    Ответить
  2. Светлана

    Интересная статья про мидии. Никогда не пробовала, и вряд ли когда-то решусь. Как-то с такими морепродуктами не складывается. Аппетит точно не вызывать. Но предполагаю , что что-то особенное в них есть)

    Ответить
  3. Маша

    Какими бы не были они полезными, я их не люблю. Вот не нравится их вкус и все. Когда то давно попробовала в кафе и больше не могу себя заставить есть такое.

    Ответить
Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных