Как засолить скумбрию просто и быстро

0 Правильное питание: полезные рецепты

соленая скумбрияСкумбрия нами любима и употребляем мы ее в разных вариантах: тушим, жарим, запекаем с картошкой в духовке, готовим в мультиварке на пару и т.д. но не менее вкусная рыбка эта в соленом или маринованном виде и приготовить ее в в домашних условиях довольно просто. Расскажу несколько вариантов, как засолить скумбрию в домашних условиях быстро и вкусно, смотрите ниже пошаговый рецепт с фото и некоторые рекомендации по засолке этой полезной и во всех смыслах чудесной рыбки.

Ингредиенты:

  • скумбрия;
  • соль крупная, не йодированная;
  • лук;
  • масло рафинированное.

Изначально выберем в магазине красивую, крупную, жирненькую рыбку, чистую, без ржавчины, вмятин и нарушений целостности покрова. Приносим домой, моем.

скумбрия

Убираем голову, внутренности, и тщательным образом очищаем от черных пленочек, которые дают горечь, опять промываем.

очистить

Режем на кусочки рыбку.

нарезать
Совет: если хотите, чтобы кусочки были красивыми, ровными, рыбу не размораживайте полностью, тогда получится нарезать красиво и аккуратно. Потому как слишком сильно размороженная она становится мягкой, и красиво нарезать ее вряд ли получится.

Далее в подходящую емкость складываем кусочки рыбы, пересыпаем щедро солью.

пересыпать солью

Укрываем пленкой и ставим на холод. Часа через 4 достаем рыбу, смываем соль.

промыть

Нарезаем лук полуколечками или кольцами, отправляем к рыбе.

нарезать лук

Добавить немного масла, ч.л. уксуса, щепотку сахара, смешиваем. Через полчаса-час можно кушать.

с луком
Теперь вы знаете, как засолить скумбрию в домашних условиях быстро и просто, попробуйте, это отличный рецепт.

В рассоле с луковой шелухой

в рассоле

Еще один вариант мне рассказала знакомая, правда, ее нужно проваривать, но получается очень вкусно.

  1. Рыбу избавить от головы и внутренностей, закипятить 1 л воды, бросить туда горсть шелухи луковой и 5 ложек соли (столовых), проварить в ней рыбу целиком 15 минут.
  2. Выключить огонь.
  3. Остудить просто в рассоле.

Получается вкусная малосольная рыбка, как копченая, с красивым цветом и изумительным вкусом.

Скумбрия в чае

Еще один интересный вариант, правда, солить придется долго, дня 3. Берем рыбку, как выше описано, ее подготавливаем, оставляем в сторонке.

Кипятим 1 л воды, бросаем туда горсть луковой шелухи и 2 пакетика черного чая, 2 ложки с верхом столовых соли. Как остынет — кладем туда рыбу и отправляем на холод. Каждый день 1-2 раза переворачивать. Получается тоже красиво и вкусно.

Посмотрите еще варианты приготовления скумбрии, простые и вкусные.

Введите свой e-mail чтобы подписаться на новые посты сайта:

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.

Логотип сайта Польза и вред

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных